淮安大米廠家給大家介紹下：秈米

小時候吃過的東西，好些現(xiàn)在都已經找不到它們的蹤影了，比如爆大米花，如今買回來的，早已經不是原來哪種的滋味了，由于社會的不斷進步和變遷，某些傳統(tǒng)的手藝，由于制作方法復雜，年輕人早已經不愿意去繼承，主要是因為從事其他的職業(yè)來錢更方便些。

大米原來還可以“炸”著吃，口感酥脆誘人！

不知道什么原因？小孩就喜歡吃香的東西，年糖年餅、火把、芝麻酥、核桃酥、酥米夾等等，其中有些就是用大米來做的，從手藝人手中變換出另外一種滋味。

南方地區(qū)盛產稻米，小時候吃的東西并多，天氣冷的時候，大人會生一堆火，大家圍著烤，淘氣的孩子就會將稻谷撒入火堆中，噼里啪啦響幾下，就可以吃，吃起來也特別的開心。

 大米直接入鍋炸的方法，倒是比較少見，或許和早年食用油比較緊缺的原因有關，大人是不會讓孩子去糟蹋的，所以吃了幾十年的米，好些年紀大些的人都沒有吃過“炸”的！如今大家生活都富足有余，油不再那么的“**”，用它什么都不必擔心！ 

**我們就用大家*熟悉的大米，“炸”道香酥誘人的小零食吧，口感外脆里香，至于做法簡單嘛，沒有人學不會的哈！相信好些人，吃了幾十年的大米，都沒嘗試過此吃法！ 

食材配料：大米、植物油、白糖（麥芽糖）、堅果（脫皮的花生米、葡萄干、棗仁等等）。

大米制作過程

制作過程：

鍋中放入適量的植物油，油燒至4-5成熱時，再將大米直接倒入油中，開大火將它炸至漂浮上來為止，并且會聞到輕微的米香味，把它撈起瀝干油，裝入碗中備用。

另起一鍋，鍋中倒入2大勺的白糖，再加入2大勺的清水，開中小火把它熬成棗紅色（香油色），糖液從大泡轉為小泡時，表示糖漿熬成了。

然后，再將炸好的大米倒入糖漿中，再把個人喜歡的各種堅果，任意選擇幾種添入進去，總之品種越豐富越好，比如葡萄干、大紅棗、花生米、蔓越莓干、核桃仁等等。

然后，用勺子把它們快速的攪動均勻，務必將大米和堅果包入糖漿，拌的時間越久，粘合的就越緊密，食材錯落分布均勻效果**。

拌好后，趁熱將它倒入模具中（方形的盤子用起來，比較順序，切的時候容易，而且好定型），表面凹凸的部分用勺子涂抹均勻即可。

待它放涼并且定型后，再將它切成長條狀擺入盤中，任何時候吃都會保持酥脆的口感，當然如果家中備有麥芽糖的話，在熬糖漿的時候適當?shù)姆劈c進去，那是**不過的啦！

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發(fā)展當?shù)氐霓r特產“季橋豬頭肉”。

  （* 聲明：以上素材來源于網(wǎng)絡，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與我們聯(lián)系，我們將及時更正、刪除，謝謝。）