超市里的散裝大米通常比真空包裝的大米便宜。不過大部分小伙伴都會選擇購買真空包裝的大米。真空大米不能存放三年。一般來說，綠色有機(jī)大米的保質(zhì)期會因大米的加工和包裝方式而異。不同之處。真空包裝大米的保質(zhì)期一般為12月至18個月。大米的味道會比散裝大米的味道好。一般來說，當(dāng)我們打開新買的真空包裝大米時，會聞到一股新鮮大米的香味。這是因為廠家考慮到這種好大米的口感，所以往往采用真空包裝。正是因為真空包裝大米是在真空方式下包裝、運輸和儲存，所以散裝大米的相對成本要高得多，這也是為什么真空包裝大米味道好，價格高的原因。

目前，一般市場上比較常見的真空大米也分為普通大米和好大米。好大米也分為三個等級。它們之間的區(qū)別一般在于大米的精細(xì)加工程度。而且我們都知道，大米中的大部分營養(yǎng)成分都在大米表面，所以加工越精細(xì)，大米損失的營養(yǎng)成分就越多。換句話說，米飯的味道越好，它所含的營養(yǎng)成分就越多。

大米的保質(zhì)期與其品種、加工方式、包裝方式等有關(guān)。真空包裝，品質(zhì)周期比較長；普通包裝較短；散裝大米沒有包裝袋保護(hù)，保質(zhì)期較短。含水量多的大米比含水量少的大米保質(zhì)期更短。儲藏季節(jié)也會影響米的保質(zhì)期。散裝大米尤其受環(huán)境溫度和濕度的影響。比如秋冬可以存放半年，夏天可能只有3個月。一些大米加工企業(yè)使用復(fù)合塑料包裝袋，可以防潮、防蟲，所以保質(zhì)期稍長。

如果我們想更長時間地保存米飯的味道，我們可以將米飯存放在溫度相對較低的地方，例如，我們可以將其存放在冰箱中。但是如果我們把它放在冰箱里，我們不能把它拿出來放在常溫下，因為它會使大米表面受潮。如果是開袋后的大米，我們可以將其存放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中。

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