色澤越晶瑩剔透，顆粒越規整，大米就越好嗎？江蘇省糧食體系一些**認為，這樣的大米多是水稻過度加工而成，為了追求大米感官上的美感，很多大米的養分成分在加工進程中就降低了。

當時糧食加工職業存在過精、過細疑問，使糧食在加工進程中就出現損耗。比方水稻，曾經加工大米都不拋光，如今經常拋光，而且還有二次拋光。精密加工能夠進步大米的感官度，大米拋光后也的確晶瑩剔透，大家看著有胃口，但過度拋光的進程中容易導致大米養分損耗。 

經過拋光的大米則看上去出現均勻的半透明色，漂亮了很多。絕非外觀格外漂亮的大米即是優良大米。由于大米的外面有富含微量元素的一層膜，假如拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米養分成分。未拋光的大米由于保留了膜的粉末，更有養分。

過度拋光大米還掩蓋了一些非法小廠家不法手法。有的小廠拋光將陳米、發霉大米以次充好。經過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發霉大米拋光后，將米表層蛻變的有些去掉，大米變得亮光很多，再摻雜在正常大米里賣掉。

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。

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