根據實事求是的說法，只要生產的是同一品種的大米，它的味道，味道并沒有很大的不同。不同品種的大米，這種差異有點大。這也是長粒大米、中粒大米和小粒大米之間的區別，而且價格差別很大。

決定大米質量的主要因素是產地和品種。松花江、牡丹江流域位于長白山區，水土質量有保障。東北平原水稻產區位于河流下游，略遜于山區的土壤和水質。但大品牌選擇的供應基地大多位于這里，因為平原地區種植面積大，產量大，供應充足。但山區種植的水稻質量不差，但面積小，產量小，可調米量有限。另外，山地市場意識不強，沒有頭牌企業，品牌很難形成規模效應。

在選擇大米的適合，我們一開始要先看到大米的產地，如果是東北山地，那非常好，平原次之。一個宣傳范圍廣的大品牌，比如金裕糧元大米品牌，實際上是有很多小品牌的，相比于總是宣傳營銷的牌子，小牌子為了活下去就得拿出真正的品質，才能做出口碑，以信譽服人，大米批發廠家良莠不齊，選擇江蘇金裕糧元準沒錯。

大米的品種可以反映在價格上。購買時，要小心辨別新米。不論老化米的品種多少，品質都應較大降低。不要迷信大品牌，注意以上幾點，你的選擇不會錯。

一、大米的種類

大米的分類與稻谷的分類有密切相關關系。國外經濟市場發展通常需要根據植物學性狀分類，除此之外，還可以通過根據稻谷加工程度和加工技術方法等方法對大米進行垃圾分類。

國內外市場根據其植物學特性通常分為秈稻、粳稻和糯稻。

按植物學性狀：

（1）秈米:指非糯性大米。米粒一般呈長方形或細長形。透明度差，肚白大，易碎，膨脹，粘性弱。秈稻分為早秈稻和晚秈稻。一般早秈稻的腹白較大，硬粒較少，晚秈稻的腹白較小，硬粒較多。晚秈米的米飯制品質量優于早秈米。米飯粘度和適口性好，米湯固體多，出米率低。

（2）粳米：這是一款糯性適中的稻米，也是東北人民非常熟悉的一類稻米，大米生產廠家江蘇金裕主要推出的就是粳米產品。粳米的米粒短小，但飽滿，不易碎，不易脹粒。粳米中根據種植收獲時間的不同也分為早、晚兩種粳米，早粳米內淀粉含量更多，晚粳米反之。粳米十分適合蒸煮，作為主食是米飯熱愛者的適合的選擇之一。

（3）糯米：指糯米。

三種品類大米的比較

按其它分類：

?  按生長季節分類: 早稻、中稻和晚稻

?  根據生長環境:水稻、深稻、旱稻

?  按米粒進行外形：長粒米 、短粒米

?  顏色: 白米、紅米、紫米和黑米

?  根據加工程度:糙米、精米

   江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。

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