隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，更加注重食品的安全和品質，有機食品開始成為更多人的選擇。有機牛奶、有機大米、有機蔬菜.....很多人購買有機食品是聽說“綠色健康無污染”，有的人購買有機食品是相信“一分錢一分貨”，有機食品到底好在哪里？很多小伙伴還是一頭霧水。

有機大米為什么更貴？為什么說有機大米好？江蘇金裕糧元就來和大家分享一下，有機大米和普通大米的區別。

一、什么是有機大米？

有機大米指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨*的有機食品機構認證的大米。有機大米有特殊的管理體系和產品標志，只有符合標準，達到有機標準的大米，才能夠被稱為有機大米。

二、有機大米和普通大米有什么區別？

1. 數量和產量有要求

有機大米要求定地塊，定產量，土地間需要修建溝、渠作為隔離帶，管理更加嚴格。這也導致了有機大米的產量更低，相比于普通大米而言，有機大米在數量上顯得更加稀少，愿意種植有機大米的農戶和企業也更少。

2. 種植環境要求高

根據國家規定，有機大米種植的土壤環境指標需要達到國家有機大米種植生產條件標準，不能有農藥、獸藥、重金屬、有害化學物殘留，種植環境的土壤和空氣需要符合國家有機大米種植的二級標準，此外，種植區域的水質也需要符合要求，需要遠離工業區，與城市保持有效距離，盡量位于河流的上游來保證土壤、水資源和空氣質量的達標。

選擇稻田也是有規定的，需要選擇土壤肥力充足、儲水性能好、靠近水源、沒有進行連作的稻田種植。

3. 轉換期長

由于部分物質在土壤中留存的時間較長，所以國家在土地生產轉型方面有嚴格規定，土地從生產其它食品到生產有機大米，需要有兩年以上的轉換期，以此來保障土壤肥力、土質符合要求。根據中國有機產品標準規定，一年生植物的轉換期至少為播種前的24個月，也就是說，假如土地A從今年大米播種前開始實施有機生產，后年土地A產出的大米才能夠作為有機產品銷售。

4. 休耕期長

為了改善土壤結構，增強土壤的肥力和保水能力，利于土壤營養物質的積累，有機大米往往需要通過休耕來讓土壤“修生養息”。休耕是指一茬種植之后，土地會空置一段時間，給土壤“自我修復”的時間。休耕期往往在三個月到一年，只有極少部分企業為了保障土壤肥力和大米品質，會選擇休耕兩年來給予土壤更長的恢復時間。

5. 使用生物肥、農家肥

根據有機產品標準規定，有機大米在生產加工過程中禁止使用農藥、化肥等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術，所以有機大米施肥需要使用生物肥、農家肥。其中，蚯蚓混合土壤排泄出的蚯蚓糞便肥料營養豐富，肥力持久，透氣性好，保水性強，有助于增加土壤中的腐殖質，改善土壤肥力，雖然價格偏貴，但是有助于增肥、抗病、養土的多功能肥料。

6. 物理除草除蟲

有機大米往往會采用誘捕器、殺蟲燈、稻田養鴨、稻田養魚、人工等物理方式除草除蟲。

7. 一年一檢，有專屬有機標識

根據國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，只有通過檢查、審核合格后才能繼續使用有機食品標志，如果檢查、審核未通過，則不允許再使用有機食品標志。

正規的有機大米會貼有有機認證貼紙。貼紙上有查詢網站和二維碼，還有一個防偽溯源有機碼，刮開之后可以看到一串17位的數字，能夠通過網站查詢到每一張有機認證證書的相關信息，例如認證機構、證書編號、獲證企業、認證產品名稱等信息，并且根據國家規定“一品一碼”，每枚認證標志一個編碼，可溯源，更安心。

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