大米是中國很多人的主食，煮飯也自然就成了必做的一個步驟了，很多人對煮飯并沒有多講究就是淘米然后放水直接煮。其實煮飯也有很多講究，就比如，在煮飯前，大米應不應該泡水呢？這是很人可能不注意的細節。

我們在外面吃的米飯，口感真的是參差不齊，有的特別香糯，有的又特別難吃，要么夾生，要么太軟。在家里煮飯也一樣，雖然用的是同一種米，但是每次煮出來的口感味道都有差別，有時候還特別難吃。沒錯了，這就關系到直接煮，還是泡水再煮的問題了。

煮出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，一定要有這一大秘籍噢！

1、洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

2、很多人習慣把米直接下鍋煮，但是如果你喜歡吃更加軟糯一點的米飯，特別是家里有老人或者小孩，可以先把米在冷水里浸泡，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

但是，一定要注意：泡水時間一定不能超過1小時。

大米廠家建議把時間控制在15分鐘左右，可以增加大米的粘性，讓大米的香味散發出來在下鍋煮的時候大米就會吃起來更香。

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