買大米時，遇到這3種大米，白送也別要，米鋪老板：這才是行家。

近幾年，食品安全成為我們較為關注的話題之一。都說民以食為天，吃進去肚子里的食物，安全性是要放在重要位的。

要說我們每天吃進肚子里較多的食物，非大米莫屬。作為我們中國人餐桌上較常見的主食，大米占據不可或缺的地位。

平時去超市買米，有些朋友會習慣買散裝大米。和袋裝大米不同，散裝大米沒法判斷生產日期和執行標準，我們只能通過肉眼去判斷手中的大米是否合格。購買之前，掌握正確的采購技巧非常重要。

接下來，就教大家挑選散裝大米的方法。

買米技巧1：看大米的狀態

【看硬度】

大米的硬度由蛋白質的含量決定，一般來說，蛋白質含量越高，大米越硬，透明度越高，新米通常都比陳米硬；如果碎米粒多，說明此米品相差，煮出來的口感不好，營養流失也多；

【看顏色】

正常的大米大小均勻，色澤正常，很少有碎?；蛘唿S粒米；如果遇到發黃甚至發綠的大米，千萬不要買，說明放很久了，這類米的口感非常差；

【看手感】

抓一把大米在手中，輕輕搓一下，然后攤開手，觀察手中糠粉的沾手情況，合格的大米糠粉很少。

買米技巧2：聞大米的氣味

用手取少量大米，向大米哈一口熱氣，或者用手摩擦至發熱，然后放到鼻子下聞一聞。正常的大米聞起來是清新的稻香味；如果聞起來有股霉味或者其它特殊的味道，千萬別買。

買米技巧3：嘗大米的味道

取少許大米放入口中細嚼，如果嘗起來有微甜感，就是合格大米；如果嘗起來有酸味、苦味或者其它異味，說明米的質量不合格。

不能買的大米

【毒大米】

有些黑心商家會用陳米反復研磨，添加工業原料礦物油等物質，對大米進行拋光打蠟，讓其色澤變得透明，賣相看上去很好。

如果吃了這種毒大米，可能會引起全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀，對人體害處多多；如果遇到色澤特別光亮的大米，或者摸起來有油膩感的大米，要謹慎購買；

【香精米】

有些不良商家會往大米中加香精，和正常大米自帶的天然稻香味不同，香精米聞起來有些刺鼻，香得很不自然，隔很遠都能聞到；

【陳年大米】

就是我們說的放了很長時間的大米。有相關試驗表明，陳米中容易產生黃曲霉素，它是一種致*物，對人體的危害極大。陳米看上去比較黯淡，沒有光澤感，摸起來比較粗糙，聞起來沒有米香味，只有米糠味。

換而言之，遇到下面3種大米，扭頭就走，白送也別要：

1、看上去特別有光澤的大米不要買；

2、摸起來有油膩感，或者米糠粉末多的大米不要買；

3、聞起來味道不對，或者沒有味道的大米不要買。

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。

  （* 聲明：轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與我們聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。）