大家平時(shí)吃的米飯一般都是白米飯，但實(shí)際上現(xiàn)在米的種類(lèi)可以說(shuō)是多種多樣，黑米和紫米也是比較常見(jiàn)的兩種米，它們顏色相近，且都屬于稻米類(lèi)，不過(guò)還是有一定不同的。紫米和黑米的區(qū)別主要有：

1、品種不同

紫米是一種糯米，黑米是一種粳米；但兩者都是糙米，如果將米糠層剝?nèi)ィ锩嫒允且话愕陌咨６易厦椎拿琢Ｊ禽^細(xì)長(zhǎng)，顏色紫黑。而黑米的米粒是長(zhǎng)橢圓形，顏色是黑色或是黑褐色。

2、營(yíng)養(yǎng)不同

紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，黑米除了擁有塬本糙米富含的膳食纖維、B群和各類(lèi)微量元素，更重要的是還有花青素，黑米的精華就是那層紫黑色的皮。

3、吃法不同

一般來(lái)說(shuō)，黑米可以當(dāng)作主食來(lái)吃「和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時(shí)」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸；而紫米多半作為甜品，如八寶粥、紫米糕等等。

 江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售市場(chǎng)上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號(hào)秈米品種，同時(shí)發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

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