鎘是一種重金屬元素，通過大米等食物攝取的，雖然屬于“長期小劑量”攝入，但長此以往，會(huì)對(duì)人體健康造成極大的損害。鎘進(jìn)入人體，可使人體骨骼中的鈣大量流失，骨骼軟化、身體萎縮、關(guān)節(jié)疼痛。人的骨骼出現(xiàn)嚴(yán)重畸形，嚴(yán)重時(shí)，一些輕微的活動(dòng)或咳嗽都可以造成骨折（日本曾有鎘中毒嚴(yán)重者，身上同時(shí)出現(xiàn)100多處骨折）。同時(shí)鎘還會(huì)破壞人的腎功能，作為一種容易在腎臟積累的重金屬元素，同時(shí)會(huì)在肝臟積累，但只要它一旦存在在人體內(nèi)，便很難通過排泄、分泌等方式排出。大部分痛痛病患者死于腎功能衰竭。

鎘更駭人聽聞的危害在于它的持續(xù)性，即使停止了食用高鎘大米，腎衰癥狀依然會(huì)持續(xù)。鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng)，主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害。新研究成果還表明，鎘能引發(fā)人類乳腺*。除此之外，還會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，長期暴露會(huì)造成嗅覺喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈。

鎘，并不是人體所需的元素，進(jìn)入人體后會(huì)蓄積在肝、腎、脾、胰等內(nèi)，對(duì)人體造成危害。鎘進(jìn)入人體后會(huì)在體內(nèi)形成鎘硫蛋白，人體鎘中毒會(huì)損傷腎小管，造成體內(nèi)蛋白質(zhì)從尿中流失，鎘中毒病者會(huì)出現(xiàn)糖尿、蛋白尿和氨基酸尿，進(jìn)而導(dǎo)致骨軟化癥，周身疼痛，稱為“痛痛病”。

大米品牌鎘超標(biāo)給人體造成的危害還是很大的，因此，大家在選購大家時(shí)一定要仔細(xì)，挑選質(zhì)量合格，有相關(guān)食品安全檢測證明的大米，以保證大米食用安全和健康。

大米中的鎘主要來自環(huán)境污染。工業(yè)生產(chǎn)中，鎘通常通過廢水、廢氣排入環(huán)境中，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑進(jìn)入食物，水稻是典型的“受害作物”。例如發(fā)現(xiàn)的一些某地超標(biāo)大米的污染來源很可能是由于金屬礦山和冶煉廠的廢水污染了當(dāng)?shù)氐耐寥篮铜h(huán)境。不過，這次大米鎘超標(biāo)主要是局部環(huán)境污染所致，就我國大多數(shù)情況而言，并沒有這樣的嚴(yán)重污染，消費(fèi)者也不必過度恐慌。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號(hào)秈米品種，同時(shí)發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

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