大米是由稻子的子實脫殼而成，其中含有豐富的氨基酸成分，并且大米廠家中的蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米可提供豐富B族維生素。

夏季天氣炎熱，有比較多雨，潮濕的天氣下容易使有機大米生蟲、發霉，所以夏季有機的大米的存放應注意，我們可以通過以下方法，合理的存放大米。

取20-30粒花椒放入鍋內，加入清水小火煮至花椒出香味后關火，將米袋放入花椒水中濕透后取出晾干，再將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒粒，均勻放在米袋的上、中、底部，將口袋扎好放在陰涼通風處即可。

另外也可以在盛米的缸底，鋪上層草木灰(Z好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴，置于陰涼干燥通風處，即可保存較長時間。

大米蒸出來的味道如何和蒸飯的技巧有關系，有的人蒸出來的米飯軟硬得當，滿屋子都會聞到米香味，而有的人則煮的很難吃。下面我們就來為大家介紹蒸米飯的技巧，讓你蒸出的米飯飄香四溢。

首先，米水比例要得當。在蒸煮米飯之前，Z好能夠先將大米放在冷水里浸泡1小時，讓米粒充分吸水，這樣可以有效縮短加熱時間，減少營養損失，另外，蒸米飯的米水比例Z好保證在1﹕1.2~1.4的范圍，一般高出米2-4厘米Z為合適，加水太多會使得米飯過于爛軟，沒有口感，而水太少則可能會太硬，甚至會有夾生。所以，米水比例一定要把握得當。 ??

其次，大米品牌為了增加米飯的香味，在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前，加入半湯匙植物油，這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮，顆粒分明。除此之外，自來水中的氯對大米中的維生素有著一定的破壞作用，所以，不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋，這樣有效保護維生素，同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香，并減慢米飯在炎熱的夏季變餿的速度。 ?

除此之外，將電飯煲檔位選好，并且在檔位跳至保溫狀態時切勿急于打開鍋蓋，不妨燜上幾分鐘，這樣蒸出來的米飯口感會更好，并且也不會粘鍋。 

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。

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